惊！“趁热吃”的危害超乎你想象

       中国人的热情好客，在饭桌上体现得淋漓尽致。无论去谁家做客，“酒杯斟满”、“不停夹菜”、“劝趁热吃”都是主人家的常规操作。但科学研究表明，这“三大操作”都是陋习。今天，我们重点说一说“趁热吃”。

       先来看一组数据：全球每年食道癌发病人数为57.2万，死亡人数为50.8万。我国食道癌每年发病人数为30.7万，死亡人数为28.3万。食道癌是“最具中国特色的癌症”之一，几乎一半的发病与死亡人数都在中国。

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       长期“趁热吃”易诱发食道癌！

       研究表明，79%以上的食道癌患者都偏爱吃过热的食物[1]。众所周知，我们的食道以黏膜为主，过热的食物进入，会对黏膜造成损伤，严重的可能会有溃疡和水肿的症状。长期进食过热，循环往复地刺激脆弱的食道，无数次的伤害累积在一起，就会有一些细胞发生变异，进而产生癌变的可能，最终引起食道癌。

       “趁热吃“是中国人根深蒂固的习惯，这一习惯便是导致食道癌高发的主要原因。世界卫生组织(WHO)下属国际癌症研究机构(IARC)曾发布过一项报告警告：长期饮用65℃以上的热饮(茶)有致癌风险[2]！所以，热气腾腾的食物虽然美味，但等到合适的温度吃才是更健康的。

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       长期“趁热吃”还易引发胃癌！

       胃是我们主要的消化器官，当过烫的食物进入胃部时，就会对胃黏膜造成损伤。胃黏膜反复受到伤害，就容易引发胃溃疡等疾病，增加患癌风险。特别是吃过烫的烧烤类食物、麻辣火锅时，由于这些食物本身就含有可能致癌的物质，就更容易引起胃部细胞的癌变，导致胃癌。

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       长期“趁热吃”会让消化系统过早的老去

       和滴水穿石一样，一直刺激一个地方就一定会对其有所损伤。我们的消化系统很娇嫩，经常被高温刺激，会让消化系统过早的老去，消化功能也会随之减弱很多，影响到生活质量。

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       长期“趁热吃”会影响味觉

       相信很多人都有过这样的经历，吃得太急，被烫到舌头发麻，好几天辨不出滋味。我们的味觉细胞主要就是在舌头上，当舌头上的味觉细胞被高温损伤之后，对味觉的感受也就越来越不敏感。

       对味觉不敏感导致的后果就是口味越来越重，进而摄入更多盐分和糖分，让人易患上高血压、糖尿病等慢性疾病。

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       不可思议！长期“趁热吃”还会对Ta有损伤

       过热的食物会让牙齿变得更加敏感，形成短暂而尖锐的疼痛，而猝不及防的疼痛能让你瞬间想飙泪。除此以外，过热的食物进入口腔之后，会提高口腔的温度，导致牙龈肿痛、过敏性牙痛，让我们不能很好地享受食物带来的快乐。

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       原来，“趁热吃”的危害这么多，那什么温度吃最合适呢？

       口腔和食道表面黏膜的温度在36.5~37.2℃。专家建议，适宜的进食温度在10至40℃左右，能耐受的最高温度在50～60℃左右，超过65℃便足以烫伤黏膜[3]。心急吃不了热豆腐，在吃饭上一定要有耐心。要养成健康的饮食习惯，让吃饭变成快乐又健康的事。

参考文献：

[1] 食道癌与生活习惯相关 食道癌饮食切记九不要 - 家庭医生在线肿瘤频道  https://www.familydoctor.com.cn/cancer/a/201602/934022.html

[2] 爱喝茶喝咖啡的注意！超过65℃的热饮被列入2A类致癌物，国际癌症研究机构发布最新警告！  https://baijiahao.baidu.com/s?id=1617697900672818359&wfr=spider&for=pc

[3]千万别再劝别人“多喝热水”了！你有可能是在害他……  https://baijiahao.baidu.com/s?id=1598995364487085928&wfr=spider&for=pc

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